【肉酿面筋】
主料：清水面筋、猪肉。
辅料：笋末、虾仁、香菇。
调料：酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、葱姜末适量、生粉。
特色：面筋软肥，形似球状，色泽光亮、咸甜适中。
【糟煎白鱼】
主料：新鲜白鱼中段。
辅料：水香菇、笋片。
调料：黄酒、精盐、植物油、酱油、白糖、香糟、葱末、姜末、湿生粉、麻油等适量。
特色：糟香扑鼻、色泽光亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜。
【水晶大玉】
主料：鲜活大河虾仁。
调料：蛋清、精盐、生粉、黄酒、小苏打粉、麻油、色拉油等。
特色：虾肉鲜美光滑、肉色透明脆嫩，虾仁颗粒洁白如水晶。
【脆皮银鱼】
主料：太湖大银鱼(面杖鱼)
调料：黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、蛋清、生粉、面粉、色拉油、发酵粉等调制成脆皮糊。
特色：外香脆、里鲜嫩，条形整齐、色泽乳白。
【梁溪脆鳝】
主料：黄鳝背
调料：黄酒、酱油、白糖、葱花、生姜、麻油少许，植物油。
特色：香松酥脆、汁卤入味、携带方便。
【腐乳汁肉】
主料：出骨五花肉。
调料：黄酒、冰糖、白糖、酱油、玫瑰腐乳、桂皮茴香、葱姜适量。
特色：肥香酥烂，色泽红亮。
【无锡排骨】
主料：猪肋排。
调料：黄酒、精盐、酱油、麻油、白糖、葱结、姜块、红米、八角茴香、桂皮、丁香等。
特色：甜咸适宜、酥烂脱骨、油而不腻、色泽褐红、香美可口。
【鱼皮馄饨】
主料：桂鱼肉、河虾仁、净火腿、菜心、冬笋作馅心。
调料：精盐、黄酒、味精、鸡油、生粉、上汤适量。
特色：色呈乳白、味美可口。
【肉酿生麸】
主料：腿心肉、笋片、菜心作馅心，生麸。
调料：黄酒、白糖、精盐、味精、葱、姜、麻油、上汤等。
特色：生麸皮薄光亮、肉馅鲜嫩多汁、汤汁鲜美可口。
【镜箱豆腐】
主料：小箱豆腐一箱，猪肉末、大虾仁。
辅料：水发香菇，青豆适量。
调料：黄酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱末、色拉油、麻油、上汤等适量。
特色：色桔红油亮，味醇美鲜嫩，造型尤为美观
