海南粉是海南特别有吸引力的地方小吃，传说海南粉是由明代一位福建陈姓的外来户首传，经过几百年变迁，福建粉早已具备地道的海南味。海南粉有汤粉、腌粉、炒粉等。
汤粉是将米粉放在作料汤中，以清甜、淡酸、微辣的陵水县酸粉为最。汤粉贵在汤好，汤用多种原料熬成，甜而不腻，甜中含酸，酸中藏辣。用这种汤冲调粉条，配上牛肉干、花生仁、竹笋、酸菜骨、辣椒等配料和作料，味道奇佳。
腌粉是在粉上淋以特殊作料，配上葱花、香菜。味道好的腌 粉首推澄迈的，但海口腌粉亦有名气。腌粉以腌技见长，一碗粉要用十余种作料腌制。这些腌料往往是各店摊自制。
炒粉以琼海市塔洋镇最为出色。炒粉妙在火候，炒时加猪肝、肉、葱，并用生粉打芡，吃时再撒上胡椒粉，香味扑鼻。
海南的红毛丹有何特色？
海南的红毛丹I960年从马来西亚引进海南，每年68月果实成熟。果实呈球形、椭圆形或长卵形，并有软刺，成串生在果梗上，看似小刺猬。单果最重的约有50克。果肉白色，脆爽而柔软，味道甜酸可口，清香胜过荔枝。
红毛丹是热带水果，与果王榴莲、果后山竹一样驰名。毛丹果原意是毛茸茸的果子。成熟的毛丹果并非都是红色的，也有黄色，金灿灿的果子，很可爱。大概红色的居多，当地华人习惯称它为红毛丹，这个名字既雅致又好记。红毛丹的果体圆硕，味道鲜美，肉厚香甜，有的红毛丹核细似芝麻，品尝过这种佳果的人，称赞它似中国岭南的荔枝，肉甘香而厚，可与荔枝媲美。红毛丹不但是水果，还可以酿酒，目前全国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。