土壤是作物赖以生存的基础，土壤除对植株有固定作用外，作物生长发育所需要的养分和水分，都要从土壤中获得，因此，土壤保肥保水能力的高低，也是直接关系作物生长状况及产量，十分重要的环境条件。
那么沙质土壤适合种什么疏菜呢，首先咱们先看看沙质土壤的优缺点：优点是：沙质土壤比较疏松，透气性强，不易板结，对作物根系的生长扩展有利，不因为其板结严重而抑制根系发达，进而影响作物生长。
而且沙质土壤白天吸热快地面积温高，夜晚温度降低也快，会使白天和夜晚的温差加大，因而，对于后期增加糖分和淀粉的作物(蔬菜)来说，更能促进糖分和淀粉含量的提高。
缺点是：沙质土壤保肥保水能力较差，沙性较大的土壤肥力较低，而且土壤水分蒸发散失率高，土壤容易干燥缺墒。
所以，从以上沙质土壤的优缺点可以看出，
①，从昼夜温差大来说，一般蔬菜都可种植，温差越大，营养物质积累越高。
②，从保水能力差来说，沙质土壤易干燥缺水(无浇水条件下)，因而适合种植耐旱蔬菜，因为这类蔬菜一般具有较强大的根系，叶片革质化或较厚，抗旱能力较强，能忍受较长期的空气和土壤干燥，如南瓜、西瓜、甜瓜等耐旱能力都较强。
中生蔬菜类，如薯芋类、豆类、根菜类、葱蒜类等，虽然这类蔬菜要求经常保持土壤湿润，但对水分的要求属中等，也较耐旱，因而也可适合在沙质土壤中种植。
③，由于沙质土壤保肥能力差，因而在蔬菜种植时，应尽量选择需肥量较低、生长期短的疏菜类。
故从以上看出：沙质土壤最适合种植：西瓜、南瓜、甜瓜，其次就是根菜类，豆类、薯芋类、葱蒜类等，④，注意事宜：由于沙质土壤保肥保水能力差，因而在种植时，根据蔬菜种类，应尽量选择平畦或高平畦种植方式，若需垄种，最好采用地膜种植，以提高保肥保水能力，促进蔬菜正常生长。