基隆的美味特产，大致可分三类：海产、糕饼和小吃。
基隆海岸沿线拥有许多渔港、渔市，是台湾北部地区最适合选购海产、吃海鲜的地方。传统的糕饼点心也很有名，其中以「李鹄饼店」和「连珍糕饼」历史最悠久，其制作的绿豆糕、寸枣、蛋黄酥、凤梨酥等，风味独特，深受大众喜爱。
基隆庙口小吃名闻遐迩，每一摊小吃，都有自家独创的风味，天妇罗、鼎边锉、豆签羹、蚵仔煎、肉羹、油、芋、旗鱼羹、虾仁肉羹，红烧鳗、泡泡冰、一口吃香肠、八宝冬粉、奶油螃蟹、炭烤三明治、全家福元宵等，都吸引不少饕客。
淡水名产-阿给、铁蛋、鱼酥、鱼丸、虾卷
台南－包馅炸土司－「棺材板」、从前渔夫为渡过捕鱼淡季而发展出来的营生面食－「度小月担仔面」、利用生米浆在火锅边清抹成皮的什锦汤－「鼎边锉」，其它还有肉粽、碗、鳝鱼意面、肉圆、土鱼羹、米糕、浮水鱼羹、水晶饺、虱目鱼粥
彰化三宝是指肉圆、肉与猫鼠面，以肉圆最著名，目前火车站前、长安街与陈棱路一带，是贩卖彰化肉圆最多的地方，尤以民生路地下道出口的过沟仔肉圆、中正路的北门口肉圆最富盛名。
鹿港是全省闻名的古镇，由于地利之便，临近海边的鹿港人多以讨海为生，因此鲟、鳗、蚵仔、虾猴、花跳、蛤蜊、沙虾以及西施舌等林林种种的海鲜就成了鹿港小吃的特色，其中以蚵仔、虾猴为饕客们的最爱。在茶点方面，凤眼糕、猪油、牛舌饼、口酥饼、花生糖、面等皆极负盛名，其中知名的玉珍饼铺，从清朝乾隆时期便已享誉全台。
宜兰著名的特产、乡野美食，也是老饕们的最爱，其中利用苏澳冷泉做出来的「羊羹」、用木炭与甘蔗渣烘熏出来的「鸭赏」、经过熏制的「胆肝」、以金枣或李子腌制而成的「蜜饯」等，合称宜兰四宝。此外，牛舌饼，糕渣、肉卷、芋泥、枣饼等也都是宜兰知名的传统美食。
除了传统小吃之外，各乡镇也有自己独特的美食，例如到礁溪，除了洗温泉，还可以品尝温泉麻，以及当地居民利用泉水灌溉出来的温泉蔬菜，如空心菜、丝瓜、皎白笋等，别有风味。头城的芋头城冰店、罗东的林场肉羹、冬山的红龟、米粉羹、苏澳的筒仔米糕、鲜鱼汤、三星的卜肉等都令人回味无穷。
宜兰更有近来才兴起的著名美食，例如茶熏蛋和手工茶，许多人要到栖兰山旅游，都会买几个茶熏蛋和茶当点心；还有一种全省独一无二的香花大餐，将具有保健效果的香花，例如迷迭香、鼠尾草、百里香等入菜。
花东地区美食，以原住民利用花果野蔬的料理最受观光客青睐。原住民烹调方式讲究简单，享受原味是最高美食原则，尤其利用当地特有的农产品及无污染的环境，让游客品尝其它地方所没有的花果野菜，相当吸引人，例如藤心、芒草心、槟榔心、甘蔗心、槟榔花、碧玉笋、海菜、山苏、昭和菜、过猫、山苦瓜等野蔬，都能做成精致美味的料理。
除了野菜美食之外，受到得天独厚终年气候温和的影响，花东地区的农产水果质量极佳，例如台东池上米、释迦、菠萝、西瓜、洛神花、杭菊、太麻里金针、成功大武柴鱼、初鹿牧场的鲜乳，花莲的舞鹤茶、花莲薯、花莲芋等，都是闻名全台的地方特产。
花东地区多样的风味小吃也值得走访品尝，例如已近70年历史的花莲液香扁食店、玉里羊羹、德利豆干等都是相当有名的地方名食。花莲自由街与明义街的「沟上顶夜市」、台东的四维路夜市，都是品尝当地小吃的好去处，举凡海鲜、各式冷热饮，无所不包。喜爱吃海产的饕客，还可以到石梯坪、成功渔港、富岗渔港品尝新鲜的海产。
盐水的意面．嘉义的鸡肉饭．布袋港的蚵仔包．东港的鲔鱼．樱花虾．油鱼子．梅岭的梅子大餐．白河的莲花全餐．官田的菱角．玉井的芒果