一、东北特产豆皮能做汤吗？
能
用料：
豆皮 一张
金针菇 少许
火腿 少许
自己熬制的鸡汤 400ml左右
做法
1. 熬制鸡汤：将鸡剁成小块，洗干净，用热水焯一下，备用。将花椒、大料、盐、茶树菇、鸡肉放入砂锅中大火煮20分钟后，改为小火慢炖1小时。
2. 取出鸡汤400ml左右，备用。
3. 将豆皮放入沸水中焯一下，捞出晾凉后切丝。
4. 将豆皮和火腿切丝，和金针菇一并放入鸡汤中大火煮5分钟，改小火再煮10分钟，加入少许鸡精即可食用
二、三鲜豆皮是哪里的特产？
三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是 糯米 和 豆皮 合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜菇（鲜笋）而得名。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有蛋、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
三、江苏特产千张豆皮怎么吃？
江苏特产千张豆皮有几种吃法1凉伴2煲汤3炒吃4炖骨头汤。
四、尖椒豆皮怎么切豆皮？
一般的都是把豆皮切丝和尖椒一起炒
五、油豆皮和豆皮区别？
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。
六、炒干豆皮丝四川做法？
食材 干豆腐500g 油适量 盐适量 辣椒适量 葱花适量 姜适量 豆油适量 味精适量
步骤
1 将葱切段
2 辣椒和姜切好备用
3 炒锅放油，葱姜炝锅，放入干豆腐丝翻炒
4 然后放入辣椒
5 炒制5分钟，加入盐，味精，翻炒出锅
七、东北特产熏千张油豆皮做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
八、豆丝豆皮豆腐皮区别？
豆皮又称千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（各色可口的豆丝(10张) 还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。
豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。
九、干豆皮和鲜豆皮区别？
二者的质地不同。干豆皮是被封干过的，可以放久一些，干豆皮的质地比较干硬，鲜豆皮是刚做出来的，鲜豆皮的制剂比较柔软。干豆皮在烹饪之前，需要放在清水中泡软。泡软后的干豆皮可以用于制作凉拌豆皮、脆黄瓜拌豆皮、蒜香菠菜干豆皮、辣炒干豆皮、凉拌木耳豆皮丝等美食。
保存干豆皮时，需要将干豆皮放在干燥阴凉的环境中存放。
十、干豆皮和豆皮的区别？
油豆皮和都干豆皮是一样的食物，干豆皮是经过处理的，经过折叠后的豆皮，还有个名称是干腐竹。干豆皮非常坚硬的干货，便于贮藏和运输，再次食用之前需要用温水浸泡软。油豆皮是指还是新鲜的豆皮，一般是像一张完整的纸，可以切片后炒着吃、包菜饼等。