一、爆肚仁是什么？
油爆肚仁，色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。主要原料为羊肚。
油爆肚仁
主要原料
羊肚
辅料
青蒜
制作原料
羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。
制作过程
(1) 把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁。
(2) 用开水把肚条烫一下。
(3) 炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油。
(4) 炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成。
二、爆肚是什么味
爆肚味道鲜美，口感清脆，是大家喜爱吃的一款经典美食，下面大家就一起来看看如何制作出美味的爆肚吧。
老北京爆肚
材料
鲜百叶250g，白菜200g，料酒30ml，花椒少许，葱适量，姜适量，芝麻酱5汤匙，韭菜花1汤匙，酱豆腐1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。
2.芝麻酱一点点的加入水，要注意是一个方向搅拌，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。
3.酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。
4.把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。
5.加入生抽、盐和白糖拌匀。
6.在锅中放油，等油热之后放入干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。
7.把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。
8.锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。
9.笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。
10.爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。
三、鳝爆肚是什么？
鳝爆肚是鳝鱼，猪肚羊肚爆炒一起
四、临夏的地方特产是什么？
最有名的是东乡手抓羊肉,获得面食金奖的、锅盔,还有酿皮子、牛肉面、发子面肠、甜麦子、糖瓜、牛杂割、河沿面等等,总之临夏的饮食很有地方特色,尤其面食不是盖的,欢迎来临夏品尝.`
五、武汉的地方特产是什么？
1、糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。
糯米鸡是武汉人过早（吃早餐）的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。
2、鸡冠饺，武汉的特色小吃。属于小吃菜谱，主要原料是面粉；味道鲜美，制作简单。
鸡冠饺顾名思义，形状蛮像鸡冠，是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。
3、热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
4、豆皮是一种湖北武汉著名的传统小吃，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
5、四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。
六、河北保定那有吃老北京爆肚的地方？
在保定这个地方“北京爆肚王”可以吃到, 地 址是在:乐凯北大街天鹅西路口(惠泽园对面) 北京爆肚王
七、“爆肚冯”的爆肚有哪几种？
北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料，据说由70多种原料调制而成的。
八、蘑菇头爆肚是什么？
蘑菇头就是牛的皱胃，而爆肚里有“爆四样”，即“肚领，肚仁，百叶和蘑菇头”。爆肚的品种多种多样，爆肚可以分为油爆、芜爆和汤爆。之所以称为“爆”，就是因其速度快。把牛羊肚子切成横丝，放入滚烫的水中焯一下，这就成了。而功夫就在这一焯再一捞上，因为肚能分成各个部位，火候要求也各不相同。时间短了肚生，时间长了肚老，火候合适，肚吃起来又脆又嫩又筋道，越嚼越有味儿。
九、麻辣爆肚是什么饭？
就是用辣子炒出麻辣爆肚
十、芒果是什么地方的特产？
芒果是四川攀枝花、海南、广西百色的特产，这三个地区光照充足、雨量充沛，是理想的芒果产地，所产的芒果口感和品质是最好的。