一、手撕鱼湖南特产？
准备食材：小鱼干、洋葱、青尖椒、小米椒、干辣椒，香菜、大葱、姜蒜、生抽、料酒、老干妈。
做法：
1、小鱼干洗干净，温水泡半小时，让鱼干变软一些，泡好后沥干水分。
2、沥干的鱼干，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。
3、蒜切末，姜、葱、青椒、干辣椒、洋葱切丝，小米椒切丁，香菜切段。
4、起锅热油，姜丝蒜末煸炒出味，放入小鱼干，浇入少许料酒继续翻炒，炒匀后盛出备用。
5、锅内放油，先煸炒葱丝、干辣椒、小米椒，再倒入洋葱和青椒丝翻炒，炒匀后加入小鱼干。
6、加入生抽和一勺老干妈，大火快炒一分钟左右，撒入香菜段。
7、炒匀后，调入少许盐调味，盛出即可。
二、湖南手撕鱼正宗做法？
食材：
风味小鱼干3条，青、红辣椒、剁辣椒少许，葱、姜、蒜各适量
配料：
生抽、料酒、蚝油、醋、盐、鸡精各适量
做法：
1、首先将小鱼干用清水泡半小时，让鱼泡软，同时可以稀释小鱼干里面的盐；
2、葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丝；
3、处理泡软后的小鱼干，将里面那根最大的刺挑出，然后将小鱼干手撕成一小条一小条的；
4、六成热油下锅煎手撕后的小鱼干，煎至金黄；
5、将小鱼干推至一边，放切好的姜、蒜、青红辣椒、剁辣椒小翻炒一下；
6、将所有的混合在一起轻微翻炒，注意不要太用力，以免将小鱼干翻太碎；
7、倒入适量生抽、料酒、蚝油、醋、水盖盖小火焖煮3分钟入味；
8、开盖，最后加切好的葱、适量盐、鸡精，收汁、出锅
三、湖南青椒炒手撕鸡的做法？
1.用料酒20分钟去腥
2.放八角桂皮香叶把鸡煮三分钟
3.鸡捞出，重新放水烧开放鸡，姜片
4.大概15分钟，筷子插入为宜
5.关火，五分种
6.捞出，开撕
7.大蒜拍碎，姜末，三只干椒，葱末另备
8.油开凉至6成，放干辣椒花椒炸至出味只留油
9.蒜姜末入锅加生抽耗油蒸鱼豉油加稍许水成料汁
10.料汁倒入手撕鸡上
四、湘西手撕腊肉价格480克多少钱？
现在湘西手撕腊肉的价格50元一斤。在超市480克的手撕腊肉价格折合48元。在这里建议大家不要去买价格太低的手撕腊肉，以防上当。
五、猪血丸子湖南土特产？
做法：
原料：嫩豆腐40斤，五花肉8斤、新鲜猪血1斤（未放水）、盐300克。
步骤：
1、将40斤豆腐（约12斤黄豆做成）放在纱布上滤干水分，并加入约150克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。
2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。
3、将8斤五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约150克盐，搅拌均匀。
4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白；猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。
5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入辣椒粉、桔皮等。
6、终于到制作丸子了。大小和形状根据各人需要，有的圆形，有的椭圆形，成人巴掌大小，烘干后会缩小约三分之一。40斤豆腐大约可以做60个猪血丸子。
六、手撕面做法手撕面包？
1、所需材料：高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母。
手撕面包
2、裹入黄油和面团，要相同的软硬程度，室温为十几度为宜，将黄油擀成正方形，可借助尺子，能够轻松弯曲，操作比较佳。
手撕面包
3、面团揉至表面光滑，发酵至两倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。
手撕面包
4、将面团擀成片放在下面，黄油放在上面，面片比黄油不要太大，刚好可把黄油片包住即可。
手撕面包
5、将包好的面团擀长，面团与黄油要步调一致，用三擀三折法，将面团放入冰箱冷藏醒一下。
手撕面包
6、把面团转成90度，完成第二次三折和三次三折，面团擀成24厘米长的面片，在面片每两厘米做一个标记，切成五到六份。
手撕面包
7、取其中一份弯曲，放入模具中，醒发至两倍大，烤箱210预热，中层烤至上色即可。
七、腊肉火锅湖南做法？
首先将切好的腊肉（肥肉）放入炒锅翻炒，炸出油。不用自己放油，因为腊肉里有很多油！然后将腊肉排骨放入，加水适量（两人餐），根据口味放入盐，因为等一下要在酒精炉上炖着吃，所以水不要放多！根据人的数量可以改用电磁炉也可！然后将准备好的大蒜、生姜放入，一起炖！
八、湖南腊肉怎么储存？
湖南腊肉可以放冰箱急冻，或者放在温度比较低，用酒坛子装好密封好
九、湖南的腊肉做法？
1. 食材准备：
准备五花肉1000g、红茶1包、准备白糖、生抽、白酒、花椒、橘皮、粗盐、八角适量。
2.将五花肉改刀切成3cm宽的长条，撒入粗盐30g，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。
3.准备一干净容器，放入白糖2茶匙、花椒20粒、八角1颗、干橘皮1块，白酒30g、生抽30g，充分搅拌均匀。
4.再放入腌制好五花肉，将调料汁均匀涂抹到五花肉表面，沾好料的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气密封起来。
5.将其移入0度冰箱层，腌制5-7天。
6.将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。
7.准备锡箔纸平铺在平底锅中，放入红糖2茶匙，红茶1包，放上篦子，将五花肉放在篦子上。
8.盖上锅盖小火熏制10-20分钟，关火后静置5分钟即可开盖，熏好后蒸锅蒸制1小时即可切片食用。
十、湖南湘潭腊肉做法？
湖南人把肉上洒上盐，晾干用烟熏到黑色即可