一、广西八渡笋与笋干区别？
有区别，广西八渡笋是八渡地方笋，笋干可能是其他的
二、广西八渡笋的正宗做法？
广西八渡笋是由八渡当地甜竹笋，用开水煮5分钟捞起过冷水，把竹笋剖开放到太阳下晒一周，直到竹笋干爽带黄色就可以
三、八渡笋能留多久？
密封保存。将浸泡好的竹笋放到干净的塑料袋或者罐子里面，包裹好之后放到一个阴凉通风的地方，可以保存一个月左右的时间。
冷冻保存。将竹笋用保鲜膜包裹起来之后，放进到冰箱的冷冻室，可以保存一年的时间。
冰箱冷藏。浸泡的竹笋可以放到冰箱的冷藏室，可以保存两个月到三个月的时间。
四、八渡笋亩产多少？
八渡鲜笋亩争1000斤左右，可晒得笋干70斤，市场均价每斤约25元，亩产值1750元。八渡笋种植简单易管理抗病能力强，深受广大消费者们的喜欢，市场前景非常广阔，非常值得投入种植，八渡笋每亩资金投入500元左右，效益回报非常快，还可以做其它深加工。
五、八渡笋的做法？
材料
八渡笋丝 一小把盐 适量酱油 少量味精 适量鲜麻油（非芝麻油） 少量葱花或辣椒圈 可无
凉拌八渡笋的做法步骤
步骤 1
取一小把八渡笋丝，放入盆中。
步骤 2
加水浸泡至软。
步骤 3
泡好的笋丝沥干水份入热水煮五分钟左右。
步骤 4
煮好的笋丝捞出过凉水。
步骤 5
攥干水份，加入适量盐，味精，酱油，麻油，拌匀。
步骤 6
撒葱花或辣椒圈，完成。
六、八渡笋家常做法？
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2.冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可
七、八渡笋和楠笋的区别？
1、科属不同
八渡笋时天门冬科植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，它未出土是白色的，所以叫白笋，而出土后为绿色的，所以被称为绿笋。
而楠笋我们比较熟悉，它是竹的幼芽，自古以来就被当做菜中珍品，是我国的传统美味佳肴，食用和栽培历史悠久。
2、外形不同
八渡笋为直立草本，可高达1米，茎干平滑细长，外表颜色为绿色和白色，尾部带花。而楠笋可分为春笋、冬笋、鞭笋。
八、广西百色八渡酸笋的腌制方法？
关于广西百色八渡酸笋的腌制方法如下：
准备一个足够大的玻璃坛子，冲洗干净后晾干水分。
选购广西当地嫩一些的竹笋，去掉外皮，将根部带有泥土的部分用刮刀刮掉，只留下竹笋嫩的部分。
将竹笋切成小块，晾晒干水分后放入坛子中。
加入足够多的山泉水、纯净水或凉白开水，并盖上盖子。
在盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制。
在夏天这样炎热的天气里，腌制20天左右即可。
酸笋在腌制的时候要保持坛子边缘的水不消失，否则酸笋容易生花变质。以上方法仅供参考，可以根据您口味和偏好适当调整。
九、八渡笋怎么泡发？
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干的泡发方法一
先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着，然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一、二天就可以。
笋干的泡发方法二
1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。)
2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。
3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定)。
十、鲜八渡笋的正宗做法？
新鲜八渡笋的做法
（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。
（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。