一、茂名糯米怎么做？
这个有点难说，首先看你要做哪种。
我给你说一种吧，我喜欢吃的。（熟后做的，也有生蒸的，现在说的是前者）1.10斤糯米兑3斤粘米，先用热水泡一晚上（如：17：00---08：00）
2.用筛子（或簸箕）把水滤干，
3.打成粉
4.把粉揉成面，不是很粘手的那种。
5.然后再分别揉成甘蔗那么粗，约30CM长。
6.把这揉好的条条放进沸腾的开水里面煮，至熟。（用筷子捞一条上来，从中夹断，没有白芯就是熟了，也 可以尝一下，没有粗涩感就行）
7.起锅后，用个大盆装起来，（比脸盆要高要大的盆，最好是泥做的）
8.用擀面杖或者锅铲去搅拌，不要加水哦。直到搅成糊状，如果还有咯瘩状就还得继续搅，这个功夫有些难 （要不拿去给人家做饺子的那个揉面机帮你搅也行）
9.待它不烫手的时候就可以包馅了，（馅有花生红糖，红糖黑芝，也可以做点韭菜猪肉,这 菜的肉的就得当天吃完，要不就变味了，其它两种可以放几天也没事，如果有冰箱更好，拿出来蒸热就可以吃了）
10.开吃了。
二、茂名发做法？
茂名发的用料
糯米粉 600克、脱皮绿豆 350g、花生碎 200g、砂糖 5g、白芝麻 50g、花生油 50克、菠萝树叶 30片、虾米 50g、椰蓉 50克
做法步骤
1、炒馅料:第一步，脱皮绿豆泡三小时，放入蒸笼蒸熟。第二步，起锅烧油，将蒜蓉、虾米爆香，加入绿豆混着炒，慢火炒干水分。最后，放适量糖和盐调味，盛出放凉。加入椰蓉更好吃
2、白芝麻放入锅内，慢火炒香
3、花生米慢火炒香，与芝麻一起混入绿豆馅料，搅拌均匀即可
4、放入500g糯米粉，加适量水搅拌成团，滴几滴花生油使糯米团更筋道
5、面团撵成薄薄的一片皮，放入馅料，包起来
6、包馅料
7、洗净菠萝树叶
8、放在树叶上，蒸熟，出锅
三、茂名绿豆做法？
用料
去皮绿豆 250克
花生 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
南瓜 两指宽的一轮
糯米粉 3碗
粘米粉 1碗
开水 视情况而定
印 用于塑型，可不用
做法步骤
步骤 1
先做馅料吧，是咸甜口的。正宗的粤西绿豆的绿豆是完整的，吃起来偏硬。
步骤2
去皮绿豆洗干净泡水3小时左右，倒掉多余的水，不需要沥干，留一点点水。冷水上锅蒸20-30分钟，绿豆用手可以捻散就行。
步骤 3
蒸绿豆的时候炒花生。花生去壳，锅里不需要放油。大火先炒3分钟，花生皮微微开裂、发黄的时候，转中小火。
步骤 4
花生皮焦黄的时候关火，然后用手去皮，轻轻一吹皮就被吹开了。
步骤 5
炒绿豆馅。锅里放绿豆，小火炒干水分，不至于很湿的状态下，加入1/3碗的油，然后加花生，小火慢慢炒。加入盐、糖，一边加一边尝味
馅料炒好后蒸南瓜。南瓜切片冷水上锅蒸，不需要在南瓜里加水，大概10-15分钟就可以了。南瓜软烂即可。
步骤 7
南瓜一出锅就要趁热往里加糯米粉、粘米粉。先尽量揉成团，如果比较干可以适量加水，记得要加开水
四、茂名怎么存放？
用保鲜袋装好，放冰箱急冻层，可保存一个月
五、茂名发讲解？
作为一个茂名人，从小就“”。茂名的人，几乎人人都会做“”。家里小孩子想吃了，妈妈就会做给他们吃。过节了，有的家庭也会做。有亲人出远门，也会做一些“”，让他们带走。无论是平时还是节日，茂名人的”“都是无处不在。尤其是过年，更是每家每户都做。
，在茂名，不是单单指一种美食，很多美食都可以被称为”“，主要是两大类，面粉、糯米包括糯米制品。
糯米粽子，在茂名也被称为”“。
六、茂名快做法？
1、准备材料：糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张；
2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里，把煮开的开水适量加入，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑；
3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用；
4、用手把糯米粉一小块块的搓下来像做面包一样把绿豆馅包起来，把光滑那一面放到印子上印；
5、准备莲藕叶刷上油垫在蒸笼底，把糯米放上去一个个摆开来，蒸15分钟拿出来晾凉即可。
七、电白糯米做法？
1/7
韭菜先洗干净，晾干水分，切碎，白萝卜削皮，切片再切丝然后切成小粒，上肉剁碎。
2/7
糯米粉倒出硅胶垫，堆成小山一样，然后在中间挖个小窝，把刚煮开的开水倒进去，边倒边用筷子搅拌（烫熟的粉大概是总体的一半就可以了。）然后用手慢慢的搓粉，生的粉就会揉进熟的里面了，直至粉团变得软硬适中，不粘手。再团成一团然后搓得稍微长点。盖上保鲜膜备用。
3/7
锅内倒入适量花生油，放进肉末再加点鸡粉和些许料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，锅内放油，倒进白萝卜末，炒熟，（途中会有水分冒出，尽量把水铲掉）再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入适量盐，酱油调味，翻炒均匀盛出大盘子里。
4/7
从大粉团那取下一小块搓圆再压扁，然后利用拇指跟食指从边上开始把粉坯捏薄，捏成中间稍厚边上稍薄（也可借助擀面杖）然后勺入适量已炒熟的馅，再捏合。（先把中间捏合再捏两边，捏合后再沿着捏好的地方再捏上一遍，以防有些地方粘合不好漏馅。）
5/7
煮一锅水（骨头汤或者鸡汤鸭汤更好。）开了放入做好的用锅铲背轻轻铲一下以防粘在锅底，盖上盖子大火烧开，然后转小火（不用盖盖子），不时用锅铲背轻轻拨弄一下，令它时不时翻面，直到糯米看起来呈比较透明状态就可以了。
6/7
开吃，香味四溢。软糯可口。
八、糯米的做法？
1、食材：肉90克，白萝卜20克，水50克，盐9克，酱油15克，韭菜20克，糯米饭30克，油12克。
2、韭菜先洗干净，晾干水分，切碎，白萝卜削皮，切片再切丝然后切成小粒，上肉剁碎。
3、糯米粉倒出硅胶垫，堆成小山一样，然后在中间挖个小窝，把刚煮开的开水倒进去，边倒边用筷子搅拌然后用手慢慢的搓粉，生的粉就会揉进熟的里面了，直至粉团变得软硬适中，不粘手。再团成一团然后搓得稍微长点。盖上保鲜膜备用。
4、锅内倒入适量花生油，放进肉末再加点鸡粉和些许料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，锅内放油，倒进白萝卜末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入适量盐，酱油调味，翻炒均匀盛出大盘子里。
5、从大粉团那取下一小块搓圆再压扁，然后利用拇指跟食指从边上开始把粉坯捏薄，捏成中间稍厚边上稍薄，然后勺入适量已炒熟的馅，再捏合。
6、煮一锅水开了放入做好的用锅铲背轻轻铲一下以防粘在锅底，盖上盖子大火烧开，然后转小火，不时用锅铲背轻轻拨弄一下，令它时不时翻面，直到糯米看起来呈比较透明状态就可以了。
九、南瓜糯米做法？
食材 : 糯米粉 200g，生粉 50g，红豆沙 180g，南瓜 100g，白糖 50g，椰蓉 适量
南瓜洗净后去皮，切成小块，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸15min，程序结束后取出，沥干水分将糯米粉、生粉、白糖混匀加入蒸熟的南瓜，用手彻底揉匀成光滑面团。
红豆沙与糯米面团分别分成12等份，取1份糯米面团，用手稍稍压扁后，包入红豆沙收好口后搓圆，放在垫了油纸的蒸盘上；全部糯米团包好后，把蒸盘放在蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸15分钟，最后将蒸好的南瓜糯米团放在椰蓉中，外表裹上一层椰蓉即可食用。
糯米糍要趁热吃，软糯可口，完全冷却后口感会较硬。2、糯米糍一次吃不完，下次吃时再蒸软后食用。3、馅料可根据自己喜好，换成花生、芝麻、果味馅等。
十、高州特产？
高州人做的水煮用的是糯米粉，馅料是猪肉、花生米、葱花、韭菜、冬菇、木耳、虾仁、沙姜等材料。
做法：
1，首先把香菇木耳虾米提前泡好，把瘦肉、香菇、马蹄、剁碎，葱、韭菜切粒，把花生炒熟去衣拍碎、洗锅加花生油把拍碎的沙姜炒香，然后放入猪肉末、虾仁炒熟，加上已经切碎的香菇、马蹄、木耳、虾仁、翻炒熟之后，加上葱花、韭菜粒，翻炒半熟拿出来备用，调味料根据个人喜爱，生抽、豪油、鸡汁、盐要适量。
2，把糯米粉加上适量开水、花生油搓成粉团，准备开始包。
3，像包饺子一样包好。
4，先把锅中的水煮滚，然后一个一个把放入锅中，当浮起来的时候，已经熟了。生煎，就是把已经做好的放入烧热的锅中，加入花生油，慢火翻煎熟就可以食用了。