西北地区一直是我国种植和生产核桃的最佳地区，这主要是由于其温度、光照以及降水量等自然条件都非常适合核桃生长的缘故。
其中，陕西的核桃产量居全国之首，最有名要属享有被林业局命名的“中国核桃之乡”的黄龙县了。（陕西渭南市临渭区也被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。）
该地产的核桃被称作“黄龙核桃”，在国内外都卖得非常好。黄龙核桃比较大颗，但是皮却很薄，而且果实颜色偏浅，又脆又甜还带着浓浓的香味，现在已经通过了国家有机食品认证。
除此之外，陕西其他地区也种植核桃，今年总种植面积估计已超千万亩了。比如：
1.陕西渭北地区的铜川市、宝鸡市、咸阳市部分地区，主要就种植“陕核5号”、“辽核1号”、“强特勒”等品种。
2.陕西关中地区的西安、渭南等地区的“香玲”、“鲁光”、“西扶1号”等核桃品种。
3.陕西秦巴山地区的“陕核5号”、“元林”、“维纳”等品种。
现在陕西种植核桃还有相应的政策扶持，对于新建的达到标准的核桃园，省里面给予100元/亩的补助，市县里给不少于100元/亩的补助，基本上只要符合《陕西省林业厅核桃经济林基地建设项目作业设计办法（试行）》（陕林发〔2010〕88号）规定质量标准都可以享受扶持政策。
但是具体下发到种植户的补助标准各个县市的标准可能会有所不同，如果你想了解这方面的具体信息，建议去当地乡级林业站或者县级林业局加以咨询。