番茄“酱油果”就是果实表面有茶色或酱油色的斑块，病斑大小不一，而且只在果皮上表现，将果皮剥开后内部颜色正常。初期果实表面斑块颜色淡，很难被发现，后变为暗褐色至棕褐色，边缘明显，微凹陷。多从果实肩部开始发病，果实质地坚硬，不变软。一般在果实 膨大期发生，但很多时候到果实转色期才被发现。番茄“酱油果”一般在秋冬茬番茄上发病比较严重，且棚室内偏施氮肥、温度低、湿度大、通风不良、栽培密度过大时发病较重，同一棚室内前脸处发病较重。一般大果型番茄较樱桃番茄感病重。温度管理不当：番茄转色期温度过高或过低都不利于茄红素的形成，番茄转色期应控制棚温白天24℃左右，夜间不低12℃。摘叶不当：摘叶过度致使强烈的阳光直射果实，影响茄红素的形成。持续的阴雨天气，棚内湿度过大，低温弱光，会引发一些生理性病和侵染性病害，造成番茄“酱油果”。防治措施:番茄“酱油果”的形成原因往往不是单独发生的，而是混合发生的。要想防止“酱油果”的发生，综合防治才是上策。首先，加强土壤改良，往往土壤问题的不可逆转性，导致了病害连年高发，所以应注意增施有机肥，生物菌肥。其次，加强冬季棚室管理，提高棚室温度，增加光照，降低棚室湿度。最后，发现病果辨别症状，合理用药防治。
