草莓属多年生宿根植物，其果实色泽艳丽，营养丰富，酸甜适口，深受消费者欢迎，被视为水果中的珍品。露地栽培的草莓鲜果在春末夏初成熟，此时正值水果市场淡季，因此它是解决春淡季果品供应的重要水果。
近几年，我国草莓发展非常迅速，栽培面积已超过4万hm2，主要分布于河北、辽宁、江苏、陕西等地。但由于我国草莓栽培历史较短，生产上应用品种混杂，栽培技术落后，造成单产低、商品性状差等缺点，难以进入国际市场。因此如何规范草莓栽培技术以提高果实的产量和质量，是草莓生产者所面临的重要问题。
一、品种选择和秧苗准备
1.品种选择 露地草莓栽培应选用休眠期长、长势强、产量高，果实硬度大的品种。目前露地栽培以美国的“全明星”为主。该品种植株高大，茎叶粗壮，果实酸甜适口，果肉硬度大，丰产性好，是适合北方露地栽培的优良品种。但近几年我国东北地区的主栽品种已被西班牙品种“玛利亚”所代替。该品种自90年代初从西班牙引进，其特点是植株长势强，果实大而整齐、色泽鲜艳、产量高，商品性超过当地任何其它品种，果实硬度大，可远销到俄罗斯等地。是一个很有发展潜力的露地品种。
2.秧苗准备 草莓育苗在露地进行，每667m2生产田需备苗圃150m2左右。在生产田附近选合适地块，施入基肥，然后深耕细耙，做成平畦，于4月初定植母本苗，株行距为80cm×80cm；缓苗后不久花蕾陆续出现，应及时打掉，以促进匍匐茎的发生；以后追施尿素2～3次，每次7.5～10kg/667m2，并根据土壤墒情，勤浇小水，保持地面湿润，利于小苗扎根；整个育苗期间，杂草危害较重，一定要及时除去。至8月份定植时，一般一株母本苗可繁殖生产用苗30株左右。
二、地块选择和土壤准备
草莓种植地块应选择地势平坦、排灌方便、土壤肥沃的沙壤土地块。前茬作物以豆类或大田作物为好。每667m2施入优质堆肥5000kg，尿素20kg，过磷酸钙100kg，硫酸钾15kg，撒匀后深耕25～30cm，为草莓根系创造疏松透气的土壤环境。
作畦方式：可采用平畦栽培和高垄栽培，但以高垄栽培效果好。因高垄栽培可使根系土层加厚，植株生长健壮。结果期通风透光良好，果实着色好，病害减轻。一般要求垄宽60cm，垄高15～20cm，垄距30cm。
三、定植及管理
1.定植 北方地区一般8月份定植，保证入冬休眠前形成发达的根系，贮存更多营养，为第2年春季高产打下基础。定植密度：每垄栽2行，株距20～25cm，每667m2定植5000～7000株。定植方式：定植时覆土深度以苗心基部与土面齐平为宜，并使根系在土壤中充分伸展。定植后立刻浇水，促进缓苗。
2.冬前管理
①水分管理：定植后每隔2～3天浇1次水，以保持土壤湿润。待缓苗后可根据土壤墒情，适当浇水，保持土壤见干见湿，促进植株发育。待秋末气温下降时，开始控制水分，抑制地上部的生长，促进养分向根系转移。11月中下旬浇1次冻水，可提高植株的越冬能力，并保证早春植株生长对水分的需要。
②施肥：当长出两片新叶时，结合浇水，每667m2穴施尿素5～8kg，作为“提苗肥”，以促地上部的生长；9月下旬追施磷酸二铵15～20kg，以促进花芽分化，为早熟丰产打下基础。
③去匍匐茎：8～9月份，气温较高，日照时间长，利于匍匐茎的发生，因此应及时除去匍匐茎，减少养分损耗。
四、越冬覆盖
越冬覆盖的目的是保持土壤水分，提高根系温度，保证植株安全越冬。一般于11月中下旬进行。先将地膜覆盖于畦面，四周用土压实，然后地膜上面适当压些土或秸杆等。在良好的覆盖条件下，冬季草莓叶片不干枯，仍保持绿色，来年开春能很快恢复生长，各生育期能相应提前5～7天。
五、返青后的田间管理
1.田间清理 待早春地温回升，土壤化冻时，先清除地膜上的土、秸秆等不透明覆盖物，以便增加地膜的透光性，提高地温。3月初，植株恢复生长，此时在苗上方的薄膜上打孔，把秧苗掏出，并用土将孔的四周压实。
2.水肥管理 3月下旬，秧苗开始生长，应结合施肥浇1次返青水，每667m2穴施复合肥10～15kg；4月中旬，新叶生长量大，并陆续开花，需水量增大，同时，因外界气候干燥，温度升高，因此应浇1次透水，保证花器官的发育；4月下旬草莓进入开花盛期和果实膨大期，植株需水量较大，在管理上应掌握小水勤浇，保持土壤湿润为原则；在采收前5天，停止浇水，以提高果实的耐贮运能力；每次采果后，在傍晚或早上浇1小水。
3.疏花疏果 在草莓花序上，先开的花结果好、个大、成熟早，后开的花结果小，甚至无商品价值，因此应及时摘除花序上后期开的花和小果，以使养分集中供应到先开放的花，增加单果重，使果实整齐一致，成熟早。
六、采收
待果实完全着色后，应及时采收上市。如销往外地，则应在果实8成熟时采收。采收时用母指和食指切断果柄，连同果实及一小段果柄一起摘下，最好不接触果实，更不能损伤果实表面。采收时间应在早上或前1天傍晚进行，以避开中午的高温。
