首批咖啡种植者不得不 开垦蚊虫猖獗、闷热难耐的 丛林地区。他们不仅要种植咖啡种子，而且必须自备粮 食。接下来，他们必须给自 己的家人、奴隶、器械以及 庄稼搭建挡风遮雨的地方。 由于森林占据着四面八方， 他们彻底被孤立了，所以早 期的庄园或房屋是人类生活 在热带雨林中的关键。
随着咖啡的美味在欧洲 和美洲不断增加的城市人口 中传播开来，咖啡种植者变 得更富有了，他们的庄园变 得更大了，生活变得更加舒 适了。这是咖啡空前繁荣的时期。正如斯坦利史泰因于 1805年一1900年在瓦索拉斯 (一个巴西的咖啡乡村）指出， 巴西的咖啡种植对经济和社 会生活有着巨大影响。
从经 济角度来看，咖啡种植形成 了对主要农作物的一种不健 康的依赖，引起了全球市场 的波动。这一经济作物也曾 遭受到怪异天气的影响一~ 从安第斯山脉吹来的寒风引 起了严重的冰冻，有几次， 种植园几乎被毁灭了。从社会角度来看，咖啡 耕作产生了一种新的贵族统 治由咖啡大亨和他们大 量的庄园以及独裁的生活方 式。
这也导致了非洲奴隶规 模空前的涌入，不仅分化了 社会阶层，也永远改变了巴 西主要的族群构成。但也有 人认为，引起这些毁灭性改 变的主要原因不是咖啡种植 本身，而是欧洲人对咖啡贪 得无厌的需求。
