你们那里温度比北方高些，如果是在棚内的话，就是拱棚，可以种一些喜温耐热的蔬菜，具体的你可以在中国农业技术员信息网上看看，那里很全，而且有专门技术员指导你，那里的技术员都可以去你们那里常驻指导
你那里种什么蔬菜嘛！你们那边种葡萄的这么多，就种葡萄是一样的。葡萄的价值比蔬菜高多了，你说是不是。
云南的蔬菜主要供应到哪里？
晋城蔬菜最集中的是晋城，当然曲靖，玉溪，等也有多处在种，其中晋城最集中，因为当地就有冷库收最新鲜蔬菜，现在都是收小白菜和豆尖请采纳谢谢
贡菜是云南的特色蔬菜，贡菜怎么凉拌好吃？
贡菜又名苔干，响菜，清朝乾隆年间被称为贡菜。凉拌贡菜的做法就是先把泡好的贡菜氽水，捞出控干备用，锅内放少许油，四成热时放入花椒炸香，将蒜蓉放在容器里，再放少许红辣椒段，食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。
贡菜的栽培史见于秦，迄今两千二百多年，在制作上利用其茎去皮晾晒而成，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，据《本草纲目》记载：贡菜干具有健胃、利水，通经脉、壮筋骨、清热解酒、两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味，其实凉菜的方法无非就这几种调料，重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。
贡菜又称苔菜、苔干、响菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好。《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。贡菜炒腊肉做法，贡菜提前用凉水泡5小时至软，腊肉开水煮一分钟捞出备用，锅留底油下入蒜片、葱花、姜末、料酒下入腊肉炒香，再下入贡菜、下入盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许即可，
贡菜干，其实就是青笋制成的，吃法有很多种，可以泡发后洗净切断涮火锅，也可以泡发后焯水，再用凉水浸泡后拌凉菜；还可以炒着吃，下面给大家介绍一种-----砂锅贡菜的做法。
贡菜可以用香油然后加蒜末，再加入一些香醋，这样凉拌出来的贡菜就特别的好吃，可以再加入一点辣椒就更加的爽口。