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农村都有哪些蔬菜种植周期短，收获快，最宜秋季种植的蔬菜，在这个问题上，我来选择几样品种，供大家参考。
第一个品种，大白菜品种很多，有迟熟的，也有早熟的。迟熟的大白菜，生长期8590天，品质脆嫩，球叶叠抱白。
丰抗70(鲁白8号)抗病毒，早熟，生长期只需70天，品质优良。
种植时间，8月份种植，温度在25c度左右种植最适宜，在全国都适合种植。
第二个品种，香菜，我们方言说的盐须菜，播种时间8月份左右种植，有早熟的，也有迟熟的，早熟的香菜，叶子是白色的，生长期80100天。迟熟的香菜，是红色的茎叶，生长期100120天左右，温度在25c度，需要保证湿度，才会正常生长。
第三个品种，胡萝卜，种植时间78月份已经种植，我知道的也有两个品种，胡萝卜有黄色的，有红色的，红色的胡萝卜素糖分要高一些，生长期90120天，温度要控制在25c度左右。
第四个品种，菠菜，我们的方言说的是，扯根菜，有宫保菜，甜菜，种植时间8月份左右种植，生长期90120天，也要保湿，温度不惧，耐寒。
秋季种植的蔬菜品种很多，简要的还介绍几样，有小白菜，上海青，求白菜，莴笋，油麦菜……以上都是秋季种植，要想都在短时间内收获，就只有搞大棚种植，温度，湿度保险，生长快。好了今天就写这么多，有不足之处，希望大家提出建议，和意见，大家一起探讨，多关注，分享，图片来自网络。