作为一个云地道的云南人，我来介绍知道云南好吃的特色菜吧。
1、我觉得排名第一的应该就是野生菌了，野生菌味道鲜美，口感独特，是云南人最喜欢的一种菜品了，做的方法是：用新鲜的野生菌，洗干净去泥，把野生菌撕成小块，上锅放油，放入大蒜、把大蒜炸香，把野生菌倒入锅中，大火翻炒15分钟，加入适量的水，加入盐、酱油、青花椒、葱丝，大火在煮15分钟起锅，味道鲜美的野生菌便做好了。
2、我们云南还有一道美味的菜叫火腿肉炖土鸡，做的方法是这样的，取成年火腿肉一块，纯土鸡一只，宰杀洗干净，将火腿肉切成大块，土鸡切成大块，锅中放入水，加入姜块、草果、八角、花椒，小火煮二个小时，出锅食用火腿炖鸡肉，香味十足。
3、我觉得排名第三的应该是小锤干巴，这道菜的话需要用长久的耐心慢慢的小火烘烤牛肉。才能吃到美味的牛干巴！做这道菜，选优质的新鲜牛肉。加上适量的盐辣椒面，花椒面，腌制一小时，在放炭火上小火烘烤，不断翻面好烤，烧烤至3小时左右，在加撒上火烧辣椒面，这道菜便做好了。以上就是我们云南比较有名好吃的菜了，希望你们能喜欢。
丽江有哪些好吃的私房菜？
丽江是云南省的一个地级市，历史悠久，风景迷人！丽江作为全国有名的旅游城市，美食也是不少的，毕竟有玩的地方就有好吃的嘛！哈哈！
NO.1，小厨子私房菜，位于古城五一街上，他家的菜口味受众比较广泛，对于吃不惯当地菜的游客是个不错的选择！他们家的鸡豆粉，那绝对是一流的，超级好吃，只要吃一次就会爱上它！丽江雪山鱼也不错，清蒸的肉很嫩，而且比较清淡，很合胃口！
NO.2，沱江鱼府，嘿嘿，听名字就知道啦，专门吃鱼的地方，三文鱼，炸鱼皮，鳟鱼，应有尽有，鱼肉都被片成薄片，可以生吃，也可以煮熟蘸料吃，环境也非常好，服务员很有眼力，看你缺啥立马送上来！喜欢吃生鱼片的朋友可以去品尝一下！
NO.3,云雪丽，当地十分有特色的餐厅，他们家的泉水豆腐像日本豆腐一样嫩，上面浇的酱汁也很新鲜，汽锅鸡也是他们家独有的菜品，里面的汤汁是蒸汽不是水，可以想象一下画面，再来一瓶香格里拉的啤酒，哼，美元扔在我面前都不换！
另外，还有黑龙潭附近的水云阁餐厅，束河小锅饭，玉珏醋排骨都是丽江当地有名的私房饭店，有机会一定要去品尝一下哦！
感谢阅读！