青田石雕，是指以青田石为材料雕制而成的传统工艺品。青田石主要产自浙江省青田县。这里历来被人们称为“中国石雕之乡”。青田石雕被誉为“在石头上绣花作为传统工艺品的青田石雕，风格写实而尚易，精妙大器,花纹绚丽，自成流派，素有“天下第一雕”之称。青田石是“中国四大名石”之一，在地质学上称为“叶蜡石”，是一种耐高温的矿石。
其色彩丰富、质地细腻、软硬适中，可雕性极强。作为主流印石，素有“图书石”的美称。是历代文人篆刻家首选之石材。青田石雕自成流派，奔放大气、细腻精巧、形神兼备。其作品五彩缤纷、玲珑剔透、晶莹如玉，别具艺术效果。青田石的优劣相差甚远：以油脂状、无杂质的冻石为上品；细腻亮泽、不冻、无裂痕者为中品；石质粗糙、光水不足为下品。
品评青田石雕作品，首先是造型，继而是石质、石色，再是题材内容及技巧。一件好的石雕作品，须为立意新颖、造型美观、石色利用巧妙、石质上乘、刻画周到、技艺精湛等因素的融会综合。关于青田石雕的来历，还有一段传说。相传古时，青田山口村住着一位青年农民，靠卖柴度日。
一天，他在山上砍柴时不小心将柴刀砍在石头上，石头被“啪”地劈落一块，捡起一看，那石头晶莹透亮、色彩斑斓，美丽极了。他将那块石头带回家，琢磨成一颗石珠，挂在女儿的脖子上。乡亲们争相观看，后来都纷纷仿效，上山寻找那奇妙的石头，做成各式各样的装饰品。
从此，青田石雕便流传下来。
