蔬菜销售一般不分淡旺季，只有应季和非应季蔬菜，只是蔬菜的品类全，蔬菜生产量多的时候是旺季，生产量少品种少的时候是淡季。
讲到蔬菜的生长主要看你是什么地区的，不同地区的淡旺季不一样。比如：东西部地区和长江流域的生长期有区别的。
华南地区：夏季高温多雨形成夏淡；秋冬春三季适宜蔬菜生长，形成旺季。
长江流域：1月份气温接近0℃，一部分耐寒蔬菜虽可露地越冬生长，但植株生长缓慢，产量显著降低，而形成1～2月的冬淡；7～8月的月平均气温在28℃左右，不仅喜温蔬菜不适宜生长，就是耐热的瓜、豆类也往往生长不良，又形成8～9月的夏淡，其它各月适宜于蔬菜生长，而形成旺季。
黄河流域：11月中旬到第二年3月中旬，因低温有4个月不能露地栽培蔬菜，冬季主要靠秋季贮藏菜，冬末春初易形成春淡；夏秋之交，高温多雨，不适宜蔬菜生长，形成夏淡，旺季是在6～7月份和秋末冬初。
东北及西北地区：无霜期短，大部分蔬菜为一年一茬，喜温与冷凉蔬菜几乎同时种植，淡季达半年以上，形成半年淡季半年旺季。
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常见蔬菜的产量
叶菜种类繁多，常见的有茄子(绿皮)苋菜(青)雪里红、蔬菜类的英语单词小葱菠菜、菜花、茴香、小叶芥菜、茭白、油菜、辣椒(青,尖)、南瓜、柿子椒、圆白菜、韭黄油豆角、毛竹笋、心里美萝卜、蒜黄、茼蒿番茄罐头(整)、茄子、丝瓜、空心菜、萝卜樱(小,红)木耳菜、白萝卜、油菜苔、竹笋(春笋)、芹菜、芥蓝小水萝卜、竹笋、西红柿、长茄子苦瓜、菜瓜、西葫芦芦笋、莴笋叶、绿豆芽、西洋菜(豆瓣菜)、黄瓜、小白菜牛俐生菜、大白菜(青白口)、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)、大叶芥菜(盖菜)旱芹、萝卜樱(白)、莴笋蔬菜类菜谱、葫芦、水芹、生菜笋瓜、冬瓜竹笋(鞭笋)、面西胡瓜满意请采纳~！