寿光经过多年的蔬菜生产，场调剂自然形成了几个区域，城南，以孙家集为中心的黄瓜苦瓜主产区，城北，以古城为中心的西红柿主产区，城西，以文家为中心的韭菜主产区，城东，以稻田为中心的甜瓜丝瓜茄子主产区。这些代表性品种，辅以其他品种，品质好产量高，供货有保证，收益高，菜农又讲诚信，所以寿光成长为全国蔬菜产业的龙头老大。
越冬茬主要是黄瓜，翌年春天接种苦瓜或丝瓜，当然还有越冬蕃茄、茄子、辣椒、西葫芦等
寿光蔬菜都销往哪里
寿光最大的蔬菜市场叫农产品物流园，在寿光市文圣街西段。有的乡镇，种植集中的村庄也有小型的市场。农民卖菜，有的直接拉到物流园卖，有的在当地的收购市场，很多直接都是菜商直接上门采摘，装箱。
现在寿光蔬菜的销售渠道是非常多样的，销往哪里？可以说是销往全国各地。各个地区的一级二级批发市场，或者大型连锁商超，电商现在都把思路转向蔬菜基地，从基地拿货价格上更有优势。而寿光菜农有的会就近送往蔬菜市场，有的市场会主动来采摘。拿寿光市祥佳蔬菜合作社来说，客户有了订单需求，蔬菜合作社就会安排小工去农户的大棚里采摘装箱，或者安排专人去其他市场盘过客户所需要的蔬菜，然后就联系物流发给客户。在寿光，就没有卖不出的菜。记得采纳