山东菜即鲁菜，是我国八大菜系之一，”食不厌精，脍不厌细”可以说是代表了鲁菜的风格特点。
鲁菜大致有如下特点:
一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。
二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。
三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。
代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
你认为山东最好的农特产品是什么？
我为大家推荐山东最好的十大农业产品：
1、昌邑大姜
昌邑大姜，山东省昌邑市特产，全国农产品地理标志。昌邑大姜种植历史悠久，可追溯到明代初年。昌邑市属暖温带大陆性季风气候区，气候温和、光照充足、雨热同季、干湿明显。境内土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，适宜于生姜种植。昌邑大姜外皮金黄，皮薄块大，大小均匀一致，清洁、不干皱。2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“昌邑大姜”实施农产品地理标志登记保护。
2、烟台苹果
烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。1871年西洋苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。
3、章丘大葱
章丘大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱的品质特点可以用四个字概括，即：高、长、脆、甜。高：指的是章丘大葱的植株高大，有“葱王”之称号。长：指的是章丘大葱的主要产品部分葱白长而直。一般白长50-60厘米（最长80厘米左右）、径粗3-4厘米、单株重1000克左右，重者可达1.5千克以上。脆：指的是章丘大葱质地脆嫩。甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。
4、金乡大蒜
金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品。金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区。按皮色分，金乡大蒜可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。
5、寿光蔬菜
寿光蔬菜，因产于寿光市而得名，是山东省的著名特产之一。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。寿光菜农不断引进各类新品种、新产品、新技术，在寿光及周边地区推广（包括省外），始终站在农业最前沿，引领农业新潮流，并和各类涉农企业、科研部门实行全方位合作，为我国的蔬菜农业贡献巨大。目前寿光蔬菜已销往全国30多个省市自治区的200多个大中城市，并远销日本、韩国、俄罗斯、美国、委内瑞拉等国家，且深受世界各国消费者的喜爱。
6、福山大樱桃
福山大樱桃，山东省烟台市福山区特产，全国农产品地理标志。福山区属温暖半湿润易旱区，其特点：四季分明，雨水丰沛，温度适中，空气湿润，冬不甚冷，夏不太热，适宜温带各类植物生长。福山大樱桃优质高产，成熟早，营养价值高，素有“春果第一枝”的美誉。福山大樱桃果实个大、外观艳丽，单果重一般在8克以上，颜色分为红、黄、紫等，晶莹透亮，色泽诱人。
7、莱阳梨
莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨因产于莱阳市而得名，莱阳也因莱阳梨而闻名，并延伸出独有的“梨文化”。
8、日照绿茶
日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
9、胶州大白菜
胶州大白菜，山东省青岛市胶州市特产，全国农产品地理标志。胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。
10、龙山小米
龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡品之一。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。因其米质优良，畅销全国。