如果说到山东的海鲜的话，我会想到“抑且山海通明，水陆互映”的威海。威海三面环海，别名威海卫，寓意威震东海，古文曾记“卫治极山东之东，三面环海，一城负山，形胜险要甲于天下，盖海防一重地也。”地势险要，是国家重防之地，而且也是美食聚集之地。
在我心里，海鲜一绝吃法烤海蛎子，嫩嫩的海蛎子肉完全裸露出来，上面盖上粉丝还有蒜蓉，如果想要味道重一些的话，还可以浇上酱油汤，然后放在炭火上烤，最美妙的声音大概就是烤的滋滋声吧，还会有一阵阵的蒜香飘来，熟了之后，一口既有粉丝蒜香，又有海蛎子的咸鲜，而且加上蒜之后，吃海鲜也不容易拉肚子啦。
如果喜欢原汁原味的话，也会有生吃海鲜的，比如海胆，虽然海胆的长相就是一副“我不好惹，也不好吃”的模样，当你打开它有刺的外壳后，你会被惊艳到，坚硬的外表下都会有柔软的，海胆是那种你吃过之后，以后常常在家里想起来就会咽口水的，但是它并不好储存的，海胆死后会迅速被自身的生物酶分解掉，所以最好就是新鲜吃掉，吃海胆其实就是吃他的“海胆黄”，也就是海胆的生殖器，口感会浓厚一些，容易有一些苦味，但是胜在新鲜。当然也可以自己发现做海胆的美味做法，在白米饭上撒上一些海苔，然后再铺一层海胆，再加上温泉蛋，加上调料，用勺子拌饭，海胆饭完成，美味无敌。
还有就是鲅鱼，山东鲅鱼除了做成烧菜，另一个经典做法就是做成饺子，一个字，那就是鲜，虽然还有其他的味道，但是味蕾记住最深刻的就是“鲜”。来威海一定要品尝鲅鱼饺子，鱼肉剁成肉泥，加上少量的韭菜还有蛋清，蛋清让鱼肉更加的滑嫩，韭菜和鱼肉混在一起有一种不可言喻的美味，熟了的鱼肉馅细腻并且很有弹性，并不会有腥味，会有来自大海特有的咸鲜味道，鲅鱼饺子和蒜泥更配哦，蒜泥要加米醋，吃完之后唇齿留香，但是吃完之后一定不要立马喝凉水哦，容易有腥味。