巴肺汤
苏州木渎石家饭店的传统名菜。由于其腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，成为苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。巴肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名前来的客人络绎不绝。
白汁圆菜
圆菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁圆菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。 白汁圆菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。
松鼠桂鱼、碧螺虾仁是松鹤楼的招牌菜，还有大闸蟹、太湖三白等等。