你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
题主问“你最喜欢的湖北菜是什么”？我想说我喜欢的湖北菜太多了，就夏天来说，我觉得我最喜欢的湖北菜应该是小龙虾。湖北的美食有很多，但是叫出名字的基本都是传统的菜品，比如：莲藕排骨汤、沔阳三蒸、清蒸武昌鱼、肉糕、炸胡椒、鱼丸、苕粉圆子等等。而小龙虾是近些年湖北水产养殖的龙头产品，各种口味的小龙虾是因地制宜才火爆起来的菜品，还没有刻进人们的心中，但是到了夏季的夜晚，被油焖小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾香味所以吸引时，心中一定觉得这是最好吃的。
小龙虾的做法有很多，被人们所喜爱的主要还是麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾及油焖小龙虾这几种口味的。我老家的田地都被邻居包去养殖小龙虾了，一个小村子里有四五家养猪小龙虾的，还有邻村的朋友都在养殖小龙虾，哪天想吃小龙虾了，和邻居打声招呼，第二天一早就有鲜活的小龙虾送到家门口，村口的小店里有售卖各种口味的龙虾调料，所以说我们吃下龙虾很是放方便，价格也很实惠。我在家常常烹饪麻辣小龙虾，下面和大家分享一下麻辣虾龙虾的做法。
食材：小龙虾、麻料小龙虾料包、啤酒、生姜、大蒜、花椒、香菜
步骤一：把小龙虾放入淡盐水中浸泡一会，然后逐个的刷洗一遍，主要刷洗小龙虾的腹部和大钳子，然后用清水多冲洗几遍。清洗干净后扯出虾线，剪掉虾头，去掉虾囊。
步骤二：锅中烧开水，放入姜片、花椒和料酒，倒入洗净的小龙虾，焯水至变色捞出小龙虾，沥干水分备用。
步骤三：蒜切片、姜切片、香菜切段。锅中烧热油，下姜蒜炒香，放入料包中的调料炒出香味后倒入小龙虾翻炒均匀，然后再倒入啤酒，盖上锅盖焖煮一会儿。
步骤四：大火收汁，起锅后撒上香菜即可。
现在各大超市和菜场都有售卖烹饪小龙虾调料的，各种口味的都有，自己也可以在家做出大排档里里小龙虾的味道，而且更加的干净卫生。一般一包调料可以了烹饪三斤龙虾，按照龙虾的多少来调整调料的量。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！