湖北菜有哪些经典代表呢？湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。
湖北菜的名菜并不少，只不过都被热干面和辣鸭脖给掩盖了，因为再美味的名菜也抵不过一道天下闻名的小吃普及的速度更快。不过如果有机会去湖北地区，那一定不要错过下面的这些景点菜肴。湖北省位于长江中游，地形以丘陵低山、平原为主，境内河网交织，湖泊密布，是全国淡水湖泊最集中的省份之一，素称“千湖之省”。湖北是著名的鱼米之乡，粮食生产特别是稻谷生产在全国居于重要地位，早在明清之际就有“湖广熟，天下足”之誉。下面我们来介绍一下湖北的菜肴。
蒸武昌 又饮长江水，再吃武昌鱼。可见武昌鱼几乎就是湖北地区必吃的一种淡水鱼。
粉蒸鱼 将鱼切成块，拌着炒米饭一起蒸熟，最后浇上香油，非常特殊的蒸鱼菜。
红菜苔炒腊肉 红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。用特产红菜苔炒湖北特制的腊肉，天然的一道美味菜肴。
菱角红烧肉 特色的水产菱角用来和猪肉一起烧，远超土豆烧肉的口感。
黄陂三合 所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。
千张肉 看起来像扣肉，但是最大的不同就是每个肉片都切得非常薄，所以才来的千张肉的名字。
橘瓣鱼丸 湖北水产丰富，自然做鱼丸就是家常便饭了，这种做成橘子瓣形状的鱼丸，非常有特色。
莲藕排骨 吃了那么多次的莲藕排骨，殊不知，这道菜在湖北是家喻户晓的菜肴。
沔阳三蒸 '蒸菜大王，独数沔阳，如若不信，请来一尝”，这是一个没有什么菜不能蒸着做的地方。
皮条鳝鱼 荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。制作最大的特点就是要将鳝鱼炸三次，最后呈现外脆里嫩的效果。
红烧野鸭 洪湖野鸭素以个大、肉肥，红烧之后香气扑鼻，皮酥肉烂。
以上的几道湖北菜有机会一定要尝一尝哦，起码这篇文章让您已经不再是只知道热干面和辣鸭脖的存在喽。
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