我想从以下几方来解释为什么水稻比小麦要贵：
一、吃稻米的人多
1.请客吃饭：自古以来，总说请客吃饭，从没有听说过请客吃面，还是请客吃其它粉食之类的话。这就说明稻谷无论古时还是今天，无论官场还是民间，无论产稻区还是产麦区，都把稻米看成是粮食中的珍品。
2.“吃饭没有”？不管与谁见面交谈，还是家里来了客人，都很关切的问客人吃饭没有，从来有人问别人吃面没有，或问吃饱子馒头等等之类没有。从这里可以看出，稻谷的普遍性
3.“吃饭罗”。不管谁家喊别人进食，都喊吃饭，哪怕这一餐做的不是饭，做的是面或水饺之类的面食，都是喊吃饭，却并不喊别人吃面或开其它什么的。
二、水稻种植比小麦种植艰难，投入大。
1.水稻种植自谷子下田后，气温逐渐增高，病虫害逐渐增多，从秧苗到成熟，各个阶段都有病虫害危害水稻的生长，防治病虫害是常事。只听说“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，没听说谁知盘中餐，根根皆辛苦。
小麦则不同，它大部分时间生长在气温低的季节，发病发虫的几率少，减少了防治病虫的工本投入。
2.水稻离不开水，水源不好的地方，为保证田间不被日晒，以前人工用木水车车水，现在机器抽水，时间上、人力上、经济上投入都很大。
小麦是旱地作物，从播种到成熟，有几场天雨就行了，无须灌溉上的人力和资金的投入
3.种植水稻稻田不但要泥水柔和，而且还要平整，无论牛耕耙还是机耕耙都很难，一点假都不能有。
种小麦无论牛耕作还是机器耕作都要简单。
稻米煮饭简单，直接下锅，无论是以前的大铁锅，还是现代的电饭
煲，做出的米饭都口味
很香，很好吃。会做米饭的人多。
做麦粉食品很麻烦，不会做的人占大多数，不是熟手很难做出好口味的食品来。