三江平原素以“北大荒”著称。 由于这里的作物周期和年日照时间的影响，所以种植的作物是有选择的。主要分成经济作物和粮食作物。 经济作物主有大豆，甜菜，玉米，西瓜等等以及各色药材，粮食作物主要有大豆、玉米、水稻、小麦、大麦等。
松嫩平原有耕地559万公顷，土质肥沃，黑土、黑钙土占60%以上，盛产大豆、小麦、玉米、甜菜、亚麻、马铃薯等，是重要的商品粮基地。此外，平原草场集中，畜牧业发达，地下石油资源丰富。水稻单位面积产量在中国名列前茅。热带、亚热带水果有荔枝、柑橘、香蕉、菠萝、龙眼、杨桃、芒果、柚子、柠檬等 50 多种 。 发展了桑基鱼塘、果基鱼塘、蔗基鱼塘等立体农业结构形式，成为中国生态农业的典范。洞庭湖平原主要种植水田，一年两熟到三熟，主要粮食作物有水稻，主要经济作物为棉花。洞庭湖产鱼、菱、莲、苇等。平原热量丰富，水域广阔、土层深厚，土壤自然肥力较高，为理想的粮、棉、麻、水产和蚕丝的重要基地。湖区多围湖造田形成的圩田。中国的商品粮基地和重要淡水鱼区。
