水稻是我国最重要的粮食作物之一，种植面积占粮食的30%左右，稻谷产量却占粮食总产量的44%上下。我国是世界上13个贫水国之一，人均水资源占有量仅为世界的1/4，而水稻生产又是农业用水的大户。随着经济的发展，人口的增加，工业用水和城市用水激增，农业用水量占全国总用水量的比重已从80年代初的80%下降到目前的70%左右，而工业污水又使得农业用水更为紧张，矛盾日益加剧，干旱缺水成为制约我国农业发展的主要因素之一。为了使水稻生产能够持续发展，满足人们日益增长的生活需要，水稻节水栽培势在必行，越来越受到党和政府的高度重视。另外，从水稻生长发育本身来说，水稻并不需要太多的水，并不比小麦等旱作物用水量大多少，只是在水稻孕穗及灌浆关键时期不能缺水，注意此时满足水分供给就行了，可见对水稻进行节水栽培也是完全可行的。
湖南为什么要种植水稻?
因为这是从古就开始种的，稻的栽培历史可追溯到约西元前12000－－16000年前的中国湖南。而且北魏贾思勰的《齐民要术》中提到了水稻的种植等，也有关于浏阳稻的消息。杂交水稻之父袁农平也是湖南人。从湖南的地理条件和气候条件来讲，湖南也非常适合种植水稻。