一、我们先来看看洋葱生长适宜的环境条件
洋葱喜冷凉气候，较耐寒，种子发芽适宜的温度为12-25℃，幼苗生长适宜的温度为16-20℃，鳞茎膨大期适温为20-25℃；秋播的洋葱以幼苗越冬，第二年春季温度回升后鳞茎膨大。
洋葱需要长日照，大部分时间的日照时数超过13个小时才能满足其生长，不过现在也培育出了中日照品种。
洋葱需水多又怕涝，鳞茎膨大期对水肥的需求量最大。
洋葱对土壤也有一定要求，忌重茬，不能与其他葱蒜类蔬菜连作，上茬作物最好为茄果类、瓜类和豆类蔬菜，宜选择疏松、肥沃、保水性好的土壤种植。
二、洋葱的种植时间
西北的内蒙、甘肃、东北的吉林、黑龙江、华北的河北、山东、河南、江苏以及西南区的四川和云南都是洋葱的主要产区，不同地方洋葱的种植时间是不一样的。
东北地区一般是春季土壤融化之后直接播种，不经过育苗，秋季8、9月份收获。
黄河流域、长江流域及以南地区一般是秋季9月中下旬播种育苗，11月下旬定植，幼苗越冬第二年五月底六月初收获。如果选择地膜覆盖定植可以将育苗时间推迟20天左右，于9月下旬到10月上中旬育苗，11月中下旬定植。
华北地区一般都是秋播，9月上旬育苗，11月上中旬定植，来年5月中旬开始采收；比较冷凉的地方也可以选择9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8、9月份收获。
三、不同地方洋葱的种植方法是不一样的，但基本上都是采用了先育苗后定植的种植方式，种子播种育苗，苗期四、五十天，之后整地定植，进入大田管理。
1、育苗方法
整地：洋葱育苗和大葱育秧差不多，选择苗床进行育苗。要求种在土壤肥沃、土层深厚、排灌方便的沙壤土地块。每亩地施入腐熟粪肥3000公斤，过磷酸钙60公斤，均匀撒施后翻地，整平，做成平畦。
种子处理：为了利于出苗，播种之前对种子进行浸种催芽处理。先在50-55℃的水中进行温汤浸种15-25分钟，期间不断搅拌种子，温度降至30℃时继续浸种8-12小时，常温浸种期间换水1-2次。然后放在25-28℃的条件下保湿催芽，有1/3种子露白时就可以播种了。
播种：播种前苗床浇透水，种子均匀撒播，每亩地的播种量为4公斤，播种后覆盖过筛的细土0.5-1cm。最后覆盖地膜或者稻草，保温保湿利于出苗。
苗期管理：洋葱苗龄大概40-50天，育苗期间保持土壤见干见湿利于壮苗，适时间苗，去除小苗、病苗、残苗。追肥一次，可以追施有机肥或者尿素。
2、整地定植
当洋葱幼苗长至3-4片真叶时移栽到大田。洋葱对养分的需求比较大，移栽前要施足底肥，每亩地施入腐熟5000公斤，复合肥50公斤，尿素10公斤，硫酸钾20公斤。然后耕地，整成宽1.5m的平畦移栽，行距为20cm，株距为15cm，深度以不掩埋五权股为佳。洋葱为入冬之前定植，天气较冷，定植后不宜大水漫灌，所以在移栽时浇坐棵水。
3、田间管理
水肥管理：严冬来临之前一般在12月上旬灌好越冬水，第二年春季气温回升后，3月上旬浇返青水，之后进行短时间的蹲苗。4月中旬气温超过15℃后植株生长旺盛，要勤浇水，保持田间湿润，收获前15天停止浇水。冬前一般不追肥，第二年春季结合浇返青水追施尿素15公斤，鳞茎膨大期追施硫酸钾15公斤。
病虫害防治：洋葱的主要病害为霜霉病和灰霉病。首先种植洋葱是不能和葱蒜类蔬菜连作，选用抗病品种，其次发病后要及时喷药防治。霜霉病多在春季发病，可以选择75%百菌清可湿性粉剂进行喷雾，灰霉病发病可以选择35%的多菌灵可湿性粉剂进行喷雾，洋葱的主要虫害为地蛆，在害虫为害期可以选择50%辛磷乳油60ml对水50kg进行灌根。
4、收获
当大田有2/3洋葱的叶片已经变为黄色，植株开始倒伏，鳞茎的外层鳞片变干时，表明洋葱已经成熟，应当及时采收。