我见过有机水稻，有机蔬菜，但是都是露天种植的。
但是，目前我个人看法，这样做很困难。
蔬菜种植过程中，
一，肥料可以通过农家肥，蚯蚓可以疏松土壤。
二，虫可以天敌防治，灭蝇灯，也可以人工捕捉。
三，草可以人工或者割草机除草。
四，病呢？病可以通过栽培管理来预防。但是大棚是一个封闭的，高温高湿环境，要想做到病害可控性非常难。
南方比较有名的有机蔬菜基地也有，但是他们是选用有机食品可用的农资产品。不是绝对意义上的“不打农药 不施肥 纯绿色的那种”。
水稻都在熟了，还打农药会不会有影响？
谢邀，您提到的这个问题，是稻农普遍关心的话题。是水稻成熟末期，并非成熟了。水稻成熟末期，天气持续高温，遇几场阴雨，飞虱病害会迅速暴发，轻者倒伏减产，重者绝收，为避免药性残留，不可喷施农药。为保正安全和水稻丰收，只可用熏蒸法让飞虱死亡，最快捷有效的方法是：用敌敌畏加毒死蜱，用沙士拌匀，实行稻田撒施，如若剂量适当，飞虱很快灭绝，且对水稻后期收割无残留。目前尚未发现应对成熟期可喷施的生态农药。谢谢！
种植水稻、玉米不用农药、化肥等，配合养鸡、养鸭能否实现？
多谢悟空问答邀请！不太现实，理想很丰满，现实很骨感啊！
现在农业生产上离不开农药化肥了，不使用农药化肥，水稻、玉米长不起来，更谈不上丰收了。农家肥需要腐熟、发酵才能使用，而且肥效慢，农家肥非常紧俏，农村一家一户禁养了，也没有厩肥了，如果不使用农药化肥，该使用什么肥呢？到哪里去弄到那么多有机肥呢？
农村生物链已经破坏断了好几节了，病虫害没有天敌了，现在农药都无法完全灭绝病虫害了，如果不使用农药，没有天做的情况下，庄稼长得起来么？仅靠鸡、鸭是无法控制病虫害疫情的。玉米的虫子，鸡是无法觅食到的，鸡鸭只能捉虫子吃，却是无法对付玉米、水稻病菌、病毒的。
在水稻、玉米上靠鸡鸭来消灭病虫害，是异想天开，脑洞大开！现在土壤已经不是几十年前土壤了，尽靠鸡粪、鸭粪不可能满足水稻、玉米生长需求的，鸡对玉米生长也有危害，饿了会啄食玉米叶的，恐怕是鸡没养成，玉米也被鸡吃光了。鸭子吃稻谷的，我放过鸭，一不留神，会溜进水稻田糟蹋稻谷，为此，经常与稻农赔不是，赔稻谷给人家。
我认为，稻鸭共生模式、玉米与鸡共生模式是可以实现的，但不能不使用化肥农药，不能让水稻、玉米自然生长，也不能让鸡鸭完全依赖虫子和杂草饲养，玉米水稻该施肥打药还得施化肥打农药，鸡鸭还得靠饲料投喂！