当然是可以的，只是实际中可能会有很多问题。关键的问题是使用化肥不一定不安全，使用人畜粪便也未必就安全。
首先，需要清楚化肥和农药的作用。化肥起到的是增产的作用，农药是为了保产，人畜粪肥只能解决肥力问题，一定程度上可以用来代替化肥，但是无法解决病虫草害，不能代替农药，如果一定不使用农药，就要做好可能减产的心理准备。
其次，要正确认识化肥和农药。化肥本身没有错，滥用才有错，科学使用化肥不仅可以保证作物生长所需的矿质元素，保证水稻不会出现缺素，还可以带来一定的增产作用。农药是保证作物避免遭受病虫草害的侵害，在当前的环境条件下，如果完全不使用农药，那就几户相当于看运气吃饭，如果赶上病虫害轻的年份可能影响不大，如果遭遇爆发年份，可能就是颗粒无收。
最后，也要正确认识人畜粪便，不一定是有机。很多人误以为不使用化肥和农药种出来的水稻就是有机水稻了，这可能会坑了很多人，要种有机水稻一定不能乱用化肥农药这是肯定的，但是不代表不用就一定是有机，有机有很多指标。很多人误以为用人畜粪便很安全，这也未必，如果不经过正确处理，可能比化肥农药的危害还大，比如可能含有病菌和虫卵，还可能重金属超标，更可能造成更严重的环境污染，如果进行专业处理，就要考虑一下规模了，自己是否能做，或者说是否有必要做。
总之，如果一定要用人畜粪便代替化肥农药，不是不可以，只是是否有必要的问题，